Sebestyén

Seit über 20 Jahren entwickeln die Geschwister Csaba und Csilla ihren
unverwechselbaren Stil, indem sie lokale und internationale Rebsorten
nach ihren Vorstellungen interpretieren. Die beiden
produzieren aus jeder der drei essentiellen Pazellen: Iván-Hang,
Görögszó und Porkoláb-Hang drei verschiedene Premium Bikavér, die
jeweils eine einzigartige, wiedererkennbare Stimme haben. Sie
haben drei Weinberge mit charakterlich deutlich unterschiedlichen
Eigenschaften ausgewählt.

In ihrer Vision verkörpert Bikavér den Szekszárd-Charakter, eine
perfekte Mischung aus Geschichte, Tradition und der Bereitschaft zur
Innovation auf der Suche nach Perfektion.

Es wird großer Wert auf präventiven Pflanzenschutz, strenge Ertragsregulierung (Grünlese) und die Umstellung auf nachhaltige, biologische Bewirtschaftung gelegt.

Die Ernte erfolgt ausschließlich von Hand, um nur gesundes Traubengut zu verarbeiten. Der optimale Lesezeitpunkt wird analytisch und sensorisch bestimmt.

Mit den einheimischen Sorten Kékfrankos und Kadarka als Rückgrat
kreieren sie Jahr für Jahr ausdrucksstarke und durch und durch moderne
Weine, während die Zugabe von Merlot und Cabernet für einen
sofort erkennbaren klassischen Touch sorgt.

„Meine Schwester und ich haben einen sehr ähnlichen Geschmack. Wir
wollen ausgewogene und raffinierte Weine mit nur einem Hauch von Eiche
herstellen, die unseren regionalen Charakter zum Leben
erwecken.“ – Csaba Sebestyén

„Lernen und Entwicklung hören nie auf. Den Werten der Familie
Sebestyén folgend, werden wir weiterhin unser Möglichstes tun, um das
Beste aus dem Potenzial der Natur in unseren Flaschen
herauszuholen.“ - Csilla Sebestyén