Szarka Pince Mád

Das Weingut bewirtschaftet 3,5 Hektar in den Lagen Juharos, Dancka, Szilvás, Suba, Sarkad und Betsek. Der Winzer Dénes Szarka beliefert namenhafte Restaurants in Budapest, z. B. das berühmte Gundel!

Ihr Ziel ist es, authentische Weine zu erzeugen, die das für die Region Mád typische Geschmacksprofil widerspiegeln – geprägt von Mineralität und einer ausgeprägten Säurestruktur. Um dies zu erreichen, arbeiten sie mit alten Reben, halten die Erträge niedrig und setzen ausschließlich natürliche Pflanzenschutzmittel ein. Im Keller verarbeiten sie das Lesegut unter ausschließlicher Verwendung natürlicher Hefen – ohne Enzyme – und pressen es mit einer manuellen Kossuth-Presse.

Ein Besuch bei Dénes Szarka lohnt sich auch, um sein idylisches Bistro "Szarkaláb" zu besuchen. Es ist im mediterranen Stil gehalten und wird im Gault&Millau gelistet. Die Speisen haben nichts mit einem klassischen Bistro zu tun, sondern sind auf dem Niveau von Fine Dining! Nach dem Essen kann man sich sogar vor Ort betten, eine sehr ansprechende Pension finden Sie dort ebenfalls.